Marias “Glow in the dark” Earth Hour-sallad

Alltså, han har det så BRA, den där Atleten. Det bara rullar ut fantastisk mat från skönhetsköket dessa dagar. Atleten är 40 going on 28. Jag har fått feeling igen och det blir allt glesare mellan hämtmaten (började få en mycket dyr vana att hämta på Råkultur – ouch!)

Anyhows! I lördags var det ju Earth Hour. Det firade vi med:

GLOW IN THE DARK supersallad med getost, oliver och valnötter

Jag hade sån GALEN craving på getost. Hade aldrig kunnar prenumerera på matkasse av anledningen att jag får pang-cravings utan förvarning. Då går det inte att släppa tanken, och i lördags var det alltså getosten.

Jag älskar stooora comfortfoodiga sallader med massa roliga texturer. Något mjukt, något crunchy, något syrligt, något krispigt osv osv. De passar suveränt när man sitter uppkrupen undr filten i tevesoffan.

Det är egentligen bara att vända ner vad man gillar i en STOR skål (viktigt att det är SKÅL så man kan skära upp allting, röra samman och moffa in i munnen utan att behöva titta på vad man äter).

I vår Glow in the dark-sallad öste vi ner:

* Gröna blad (köpte en påse färdigblandade småblad)

* Hackade babytomater (hej fri radikal-fightande lykopen)

* Röd paprika (hej igen anti-age superstar lykopen!)

* Riven morot (betakaroten, work your magic inför sommarsäsogen)

* Avokado (halloj vitamin E och glowigt hudsmörj inifrån!)

* Skivad rödlök (antiinflammatorisk superhero)

* Kalamata-oliver

* Smulad chevré (getost) – Finfin kalcium utan att bråka med mitt sytem som komjölksgrejer.

* Rostade pumpakärnor (tjena zink!) – Ös ner i torr stekpanna och torrosta på hög värme med lite flingsalt tills de börjar “poppa”

* Valnötter – Fulla av omega 3, och sägs kunna lindra akne. Har dock inga belägg för detta, men omega 3 är ALLTID bra hudnews!

* Vinigrette – 2 delar balsamvinäger + 3 delar kallpressad olivolja

Avnjöts med rött vin (som innehåller superantioxidanten resveratrol och är Mycket Väl Godkänt i en beautydiet) och tända ljus. Och liiite teve när Earth hour var slut.

Voilá! Glow in the dark supersallad.